сыродавленные масла

Здоровое питание часто ассоциируется со стройной фигурой. На самом деле, хорошая фигура — это следствие правильной сбалансированной работы всего организма.

База иммунитета — это питание, сон и правильная физическая нагрузка. В любое время года рацион должен быть разнообразным и сбалансированным. Питание может отличаться в разные периоды. Потребность в белке одинакова вне зависимости от сезона. Но при этом зимой важно питание, богатое жирами, так как организму требуется больше энергии, чем в тёплое время года.

Многие процессы в организме невозможно оценить визуально, не пощупать. Состояние и работа каждой системы зависит от того, что мы едим. Обратимся к базовым вещам.

3 шага к улучшению питания:

1. Что такое белки/жиры/углеводы
Если вы хотите лучше понимать содержимое своей тарелки, хороший шаг — разобраться, что такое белки, жиры и углеводы. А дальше, что такое простые и сложные углеводы, насыщенные и ненасыщенные жиры, белки животного и растительного происхождения. На самом деле, это не так сложно, как звучит, главное начать.

2. Соотношение Б/Ж/У
Комитет экспертов ФАО/ВОЗ считает, что 12-15% калорийности пищи должны составлять белки (из них 50% — животные), 30-35% — жиры и 50-55% — углеводы.

3. Анализ своего рациона
Когда вы разобрались с тем, что такое б/ж/у, самое время проанализировать свой рацион на предмет правильных пропорций нутриентов.

Гликемический индекс (ГИ) — обязательный показатель для тех, кто следит за питанием. В большинстве статей про питание пишут, что ГИ — это скорость усвоения углеводов. Чем он выше, тем быстрее углевод превращается в глюкозу в крови. Разберемся, так ли это. Только ли скорость усвоения лежит в основе этого показателя.

Гликемический индекс «на пальцах»:

В усвоении углеводов важны в основном три показателя:
► скорость усвоения
► на сколько полно они усваиваются
► продолжительность.

По сути, гликемический индекс – это сложение всех трех показателей, сравниваемое с усвоением глюкозы.

В 1981 году профессор университета Торонто, доктор Дэвид Дженкинс ввёл понятие гликемический индекс. Усвоение глюкозы он взял за эталон и сравнил с ним усвоение углеводов из других продуктов. Глюкоза – источник энергии. Всё, что не расходуется, будет запасаться в виде подкожного жира.

Так появилась градация:
Низкий ГИ : <55
Средний ГИ: 56-69
Высокий ГИ: >70

Зная гликемический индекс продукта мы можем посчитать гликемическую нагрузку – количество глюкозы в крови, которое мы получим съев его. Для этого количество углеводов в порции мы должны умножить на гликемический индекс. Так мы узнаем, сколько глюкозы наш организм получит в действительности из продукта.

Например:
Съели 100 г арбуза, в них 8 г углеводов, а ГИ = 70.
8×70/100 = 5,6 — столько грамм глюкозы получит организм из 100 г арбуза. То есть 70% (ГИ =70)

Что мне с этого?

В рационе должны преобладать продукты с низким и средним ГИ. Так вы сохраните свою фигуру, здоровье поджелудочной железы и ЖКТ.

Гликемическая нагрузка за сутки в среднем должна составлять 100. Для тех, кто на диете – ниже, при высоких нагрузках – больше. Если вы на диете, рекомендуемая суточная гликемическая нагрузка – 60-80.

Растительные масла в сыром виде снижают гликемический индекс продуктов, замедляя всасывание глюкозы в кишечнике.

Для этого нужно обеспечить организм всеми необходимыми ресурсами. Жировые клетки, как и все другие, нуждаются в правильном балансе веществ поступающих из пищи. Вне зависимости от цели модификации своего тела, будь то набор массы или похудение, важно соблюдать правильные пропорции питательных веществ при их употреблении.

Основными составляющими жировой клетки являются эфиры холестерина и триглицериды. Про холестерин пока не говорим, всё внимание на триглицериды. В состав триглицеридов входят жирные кислоты.

Жирные кислоты бывают насыщенные, ненасыщенные. Нам нужны и те, и другие. Тут мы подходим к развязке. Ненасыщенные: мононенасыщенные – Омега-9; полиненасыщенные – Омега-3 и Омега-6. Вот из таких «кирпичиков» строятся жиры.

Когда мы съедаем что-то, что содержит жир: мясо, рыбу, молочные продукты, орехи, растительные масла, наш организм разбирает их на «кирпичики», а потом строит и нашу «кирпичную стену», и другие нужные сооружения.

В нашем организме есть кирпичные заводы с программой импортозамещения. Но программа эта несовершенна, поэтому приходится завозить извне такие кирпичи, как омега-3 и омега-6. А без них добротную стену не построишь.

Основные экспортеры:
Омега-3 👉 жир рыб, льняное масло, некоторые орехи, масло грецкого ореха;
Омега-6 👉 большинство орехов и семян, растительные масла.

Очень хорошо сохраняются Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты в сыродавленных маслах. Особенно, когда масло не контактирует с металлом и не находится долго на воздухе и в тепле. Я делаю всё, чтобы доставлять вам только целые и полезные кирпичи.

В еде самое главное — незаменимые компоненты питания, которые человек не в состоянии ферментировать, то есть создавать сам. Поэтому он добывает их извне. И это не только про витамины, о которых все знают, но и про компоненты белковой пищи и жирового питания, прежде всего растительные жиры.

Орехи дополняют рацион белками, жирами и углеводами. В них также содержатся витамины, минеральные и балластные вещества.

В сыром цельном виде орех, естественно без скорлупы, требует немалых усилий от ЖКТ. Чтобы пищеварение давалось организму попроще, нужно подключать активно зубы. Так кишечник сможет добраться до большей части витаминов, минералов и полезных жиров.

Большое содержание клетчатки и жиров в орехах требует ответственно подходить к их количеству в питании. Чрезмерное потребление орехов сильно увеличит калорийность рациона и даст высокую нагрузку на ЖКТ.

С другой стороны, балластные вещества – неотъемлемый элемент питания. Главное — не увлекаться с количеством. Орехи из-за содержащихся в них белков являются сильными аллергенами. Поэтому особенно внимательно нужно давать их детям.

Растительные жиры содержатся в орехах, семенах и некоторых плодах, например, в авокадо.

Большинство орехов имеют схожий профиль БЖУ, но в зависимости от вида содержат разные питательные макро- и микроэлементы (витамины и минералы) и жирнокислотный состав. Проще сказать, 50 г одних съеденных орехов не равно 50 г других.

Преимущества орехов:
► Низкое содержание насыщенных жиров и высокое содержание «хороших жиров» — мононенасыщенных и полиненасыщенных. Жиры в орехах способствуют правильному обмену веществ.
► Богаты витаминами: E, B6, ниацин и фолат, а также минералами: магний, цинк, железо, кальций, медь, селен, фосфор и калий.
► Богатый источник диетического белка — хорошая альтернатива животному белку.
► Некоторые орехи богаты аминокислотой аргинином — вещества, которое понижает артериальное давление, сужает расширенные сосуды и укрепляет их стенки.
► Содержат в большом количестве пищевые волокна.
► Богаты фитохимическими веществами, которые действуют как антиоксиданты.

В потреблении орехов важно соблюдать меру — достаточно 30-50 г в день. Лучше всего покупать и хранить орехи в скорлупе, а чистить их непосредственно перед употреблением. Так они дольше сохранят полезные свойства.

Чтобы обеспечить практически 100% усвоение жирных кислот и жирорастворимых витаминов, включите в рацион сыродавленное масло. Так Омега-3,6,9 легко усваиваются и хорошо сочетаются с другими продуктами.

В сыродавленные масла попадает в основном жир, жирорастворимые витамины и немного балластных веществ. Масла не оказывают большой нагрузки на ЖКТ и легко усваиваются. В этом их исключительная польза для питания. Но и каллорийность масел выше, чем орехов.

Назову 6 главных доводов:
🔸льняное масло способствует сжиганию жира;
🔸большое количество витаминов в масле повышает выносливость организма;
🔸способствует процессу заживления растяжений;
🔸помогает быстрее восстанавливаться мышцам после нагрузок;
🔸увеличивает скорость метаболизма и усвоение организмом кальция;
🔸позволяют организму преобразовывать в 2 раза больше различных аминокислот, необходимых для синтеза белков.

Льняное масло лидирует среди других пищевых растительных масел по процентному содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9.

При ежедневном потреблении Омега-3 в мышцах спортсмена ощущается прилив сил и энергии, ускоряется восстановление мышц и связок после спортивных нагрузок, травм и длительных перерывов в тренировках, повышается общая работоспособность, выносливость организма и эффективность тренировок. Увеличение мышечной массы при этом происходит без использования гормонов.

Содержащиеся в льняном масле незаменимые жирные кислоты, попадая в организм, быстро всасываются в кишечнике и принимают активное участие в обмене веществ.

Омега-3 не только быстро проникает через мембрану клеток, но и активизирует мембранные рецепторы, что способствует улучшению проникновения в клетки липопротеидов, их взаимодействие с ферментами клеток и включение в обмен веществ.

Усиливается кислородный обмен в загруженных мышцах спортсмена, ускоряется передача нервных импульсов и процесс липолиза – расщепления жиров на жирные кислоты с высвобождением энергии. Дополнительная энергия идет на нужды клеточного обмена веществ, в том числе на синтез белков, из которых строятся мышцы. Улучшение мозгового кровообращения приводит к улучшению кинестетической, зрительной и мышечной памяти.

Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами с кардиозащитными свойствами (снижают артериальное давление), линолевой кислотой (омега-6, 9 и 3), альфа-линоленовой кислотой (АЛК), витаминами В-1, В-2, В-3, витамином Е, ниацином, а также значительный источник витамина C.

Они богаты фитонутриентами и являются отличным источником минеральных веществ и микроэлементов (йод, кальций, калий, кобальт, магний, железо, селен, цинк, фосфор). Масло грецкого ореха — рекордсмен по содержанию и концентрации йода.

Грецкие орехи помогают снизить плохой холестерин ЛПНП – этот липкий жир крови, который забивает артерии и повышает риск сердечного приступа. Ваш мозг и сердце скажут вам спасибо.

Грецкий орех помогает при нервных расстройствах, сердечных и простудных заболеваниях. Он укрепляет печень и нормализует желудочную секрецию. Улучшает состояние иммунной системы и необходим людям старшего поколения, беременным женщинам и кормящим матерям. Его регулярное применение улучшает память.

Масло грецкого ореха является отличным питательным продуктом в период восстановления после перенесенных болезней или операций. Оно необходимо людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, диабетом и нарушением обмена веществ.

Оно содержит фосфолипиды, снижающие уровень холестерина в крови, а также ситостерин, препятствующий всасыванию холестерина в пищеварительном тракте. Масло с успехом применяется при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока, в качестве слабительного и противоглистного средства, при лечении туберкулеза.

Масло грецкого ореха защищает организм от действия канцерогенных веществ. Оно повышает сопротивляемость организма, обладает противоопухолевым действием.

Его также используют при лечении воспалительных заболеваний кожи и слизистых, для заживления ран и трещин.

1️⃣ Миндаль богат питательными веществами

Унция миндаля (около четверти стакана или 23 целых ореха) обеспечивает большое количество полезных для сердца жиров, а также 6 г растительного белка, 4 г клетчатки (13% от дневного минимума), половину дневной дозы витамина E и 20% — магния вместе с витамином B, а также содержит кальций, железо и калий.

Витамин Е действует как антиоксидант и защищает клетки от повреждений, предотвращает преждевременное старение, а также поддерживает иммунитет, уменьшает воспаление, способствует расширению кровеносных сосудов и улучшает кровоток. Витамин Е также связан с защитой от нейродегенеративных состояний, включая болезнь Альцгеймера.

Магний играет важную роль в здоровой деятельности мозга, влияет на настроение и сон, а также участвует в регуляции уровня сахара в крови и артериального давления.

2️⃣ Миндаль богат антиоксидантами

Миндаль — жизненно важный источник антиоксидантов, большая часть которых сосредоточена в коричневом слое кожи ореха. Исследование показало, что у мужчин и женщин, которые ежедневно потребляли 2,5 унции миндаля, уровень в крови биомаркеров окислительного стресса снизился на целых 27% за 1 мес.

Окислительный стресс — это дисбаланс между производством свободных радикалов, повреждающих клетки, и способностью организма противостоять их вредному воздействию. Ученые считают, антиоксиданты, содержащиеся в миндале, формируют эту защиту.

3️⃣ Миндаль оздоравливает кишечник

Ученые обнаружили, что сырой миндаль действуют как пребиотик и служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, связанных с иммунитетом, противовоспалительным действием и психическим здоровьем.

В исследовании студентов рандомно распределили в 2 группы: одна перекусывала миндалем, другая — крекерами. Через 8 недель у тех, кто ел миндаль, произошли важные изменения в составе микрофлоры кишечника — уменьшение количества патогенных бактерий и увеличение бактерий, влияющих на контроль веса, функцию инсулина, регулирование холестерина и противовоспалительные свойства.

4️⃣ Миндаль сохраняет сердце здоровым

Миндаль защищает сердце несколькими способами. Доказано, что орехи поддерживают или повышают «хороший» холестерин ЛПВП, защищающий сердце, при одновременном снижении «плохого» уровня ЛПНП.

Миндаль также помогает снизить кровяное давление и улучшить функцию сосудов — помогает кровеносным сосудам "расслабиться" и уменьшить жёсткость артерий (фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний).

Для исследования набрали респондентов с высоким уровнем холестерина и рандомно распределили их на две группы, посадив на диету, снижающую уровень холестерина. Диета содержала в одном случае 1,5 унции миндаля, в другом — такое же количество калорий в виде кексов без орехов. Через 2 недели у любителей орехов наблюдалось снижение ЛПНП при сохранении ЛПВП. У любителей миндаля также уменьшилось количество жира на животе и ногах.

5️⃣ Миндаль помогает регулировать вес

Доказано, что потребление орехов, включая миндаль, снижает индекс массы тела (ИМТ — показатель веса по сравнению с ростом) и уменьшает объём талии.

Помимо насыщения, сочетание полезных жиров, растительного белка и клетчатки в миндале усиливает чувство сытости и замедляет возвращение голода.

6️⃣ Миндаль полезен для кожи

Мы знаем, что хорошие жиры поддерживают здоровье кожи, но миндаль может помочь повернуть время вспять, когда речь идёт о старении кожи.

В ходе исследования в 2019 году здоровых женщин в постменопаузе разделили на две группы. В течение 16 недель одна группа потребляла 20% дневных калорий в виде миндаля, а другая — в том же процентном соотношении "неминдальные" продукты.

Для оценки глубины морщин в начале исследования, а затем 8 и 16 недель спустя, использовалась система анализа фото лиц. Исследователи обнаружили, что у тех, кто ел миндаль, глубина морщин значительно уменьшилась по сравнению с другой группой.

Источник: ЗОЖ-портал Health.com

Автор: Синтия Сасс, магистр общественного здравоохранения, доктор медицинских наук, редактор диетологии Health, автор бестселлеров New York Times и частный диетолог, консультировавший 5 профессиональных спортивных команд.

Арахис ценится высоким содержанием фолиевой кислоты — минерала, необходимого для развития мозга, который предотвращает снижение когнитивных способностей. Арахис — отличный выбор для вегетарианцев, которым может не хватать фолиевой кислоты, и беременных женщин, которым фолиевая кислота необходима для защиты своего будущего ребенка от врожденных дефектов.

Как и большинство других орехов, арахис также содержит полезные жиры для работы мозга. Одна унция арахиса (около 28 неочищенных орехов) содержит около 170 калорий, 7 г белка и 14 г жира.

Свежеотжатое арахисовое масло содержит витамин Е, B4, K, цинк, железо и фосфор. Особенно оно богато витамином Е. Одна столовая ложка сыродавленного арахисового масла составляет 11% суточной нормы витамина Е.

Масло также полезно тем, что содержит большое количество олеиновой кислоты (омега-9), которая предупреждает развитие сахарного диабета, повышает иммунитет и снижает уровень холестерина в крови.

Часто арахисовое масло ругают за невыгодное отношение Омега-3:Омега-6. Правда только в том, что Омега-3 в нем практически нет. Но и Омега-6 не так и много. В столовой ложке масла арахиса содержится ~3-4 грамма Омега-6.

Если у вас в рационе присутствуют продукты богатые Омега-3, ваш баланс жиров останется в норме даже при умеренном употреблении арахисового масла.

Сыродавленное масло подсолнечника обладает нежным вкусом. В отличие от термически обработанных растительных масел, оно имеет легкое послевкусие. Естественный цвет такого масла слегка золотистый.

В зависимости от сорта подсолнечника, его семена могут быть с высоким содержанием олеиновой кислоты (Омега-9), средним её содержанием, и с преобладанием линолевой кислоты (Омега-6).

Подсолнечное масло хорошо компенсирует большое количество рыбы, добавок Омеги-3 в пище. Всего должно быть в меру, и Омеги-3 тоже.

Для отжима масла я использую семена с высоким содержанием линолевой кислоты. Свежеотжатое масло подсолнечника получается отличным источником незаменимой жирной кислоты омега-6.

В подсолнечном масле также присутствует омега-9 и много витамина Е. 1-2 столовые ложки свежего масла обеспечат вас суточной нормой витамина Е и Омега-6. Столовая ложка – это примерно 120 ккал.

Собрали для вас всё самое важное о полезных свойствах семян и научные факты о приёме кунжута.

► Пищевая ценность
Кунжутное масло ценно содержанием магния, меди, железа, витаминов B6 и K, кальция, а также богато витамином Е, который снижает уровень холестерина.

В кунжутном масле больше ненасыщенных жирных кислот, чем во многих других растительных маслах. Высокая доля ненасыщенных жирных кислот делает его важным источником незаменимых жирных кислот в рационе. Омега-6 участвует в регулировании кровяного давления и помогает укрепить иммунитет.

Употребление натощак по 1 ст. ложке кунжутного масла помогает при насморке, простуде, воспалениях почек, мочекаменной болезни и кровотечениях Экспериментальные исследования показали, что прием семян кунжута предупреждает поражение печеночной ткани алкоголем и метаболитами этилового спирта.

► Антиоксиданты
Кунжутное масло особенное содержанием сезамола и сезаминола — двух природных антиоксидантов, оказывающих сильное влияние на здоровье. Антиоксиданты уменьшают повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, которые в свою очередь приводят к воспалению и заболеванию.

► Кальций
Еще одна особенность кунжутного масла — в высоком содержании кальция не только по сравнению с остальными маслами, но и с другими продуктами вообще. При технологии холодного отжима в дубовой бочке, которую я использую, кальций, а также микро- и макроэлементы и витамины, сохраняются в масле.

► Наружное применение
У масла и семян кунжута выражены ранозаживляющие свойства. В современной научной медицине семена кунжута применяют как кровоостанавливающее средство. В семенах кунжута определен так называемый фактор Т, который ускоряет свертывание крови за счет увеличения количества тромбоцитов.

Благодаря наличию большого количества кальция, семена кунжута рекомендуют при остеопорозе. Клинические исследования показали, что семена кунжута оказывают терапевтическое воздействие при остеоартритах колена. Также полезные свойства кунжута используются при лечении аллергических состояний, бронхиальной астмы.

► Для мужчин
Приём семян кунжута предупреждает поражение тестикулярного аппарата химическими веществами, улучшает качество спермы. Прием семян кунжута совместно с витамином С увеличивает количество семени и подвижных сперматозоидов.

► Для женщин
Сезаминол обладает эстрогенной активностью. Употребление сыродавленного кунжутного масла благотворно сказывается на кроветворной функции женского организма, поддерживая его в периоды менструаций. Оно также полезно для облегчения протекания климакса и уменьшения симптомов ПМС.

► Память
Семена кунжута способны взаимодействовать с холинергическими рецепторами, вовлеченными в функцию восстановления памяти. Экспериментальные исследования показали, что сезамол предупреждает развитие когнитивных нарушений.

► Для кожи
Кунжутное масло используют в косметологии — оно быстро впитывается при нанесении на кожу или волосы, действует как увлажняющий крем и является отличным массажным маслом.

Фундук – один из самых популярных орехов. Именно в этом масле рекордно высокое содержание олеиновой кислоты (омега-9) около 80-90%. Омега-9 благоприятно влияет на сосуды, значительно снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Доля омега-6 в масле лесного ореха составляет более 80%.

Омега 3-6-9 в масле фундука — выигрышная комбинация для вашего здоровья. В фундуке относительно небольшое содержание омега-6, поэтому масло не собьёт баланс омега-3/омега-6. Омега 3-6-9, известные под общим названием Витамин F, являются незаменимыми кислотами, а это означает, что организм не вырабатывает их самостоятельно и, следовательно, потребление этих кислот через пищу необходимо для здоровья всего организма.

Масло богато витаминами группы А, B, E, К и микроэлементами: калий, кальций, натрий, магний, марганец, медь, железо, сера, фосфор, холин. В масле фундука также содержится небольшое количество насыщенных кислот.

Приём масла фундука поможет сохранять здоровье, улучшить память, концентрацию и оставаться в хорошем настроении.

Омега-6 вместе с Омега-3 и 9 ненасыщенными жирными кислотами благоприятно влияют для:
► профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета,
► снижения уровня холестерина в крови,
► уменьшения жировых отложений и помогают снизить вес,
► проблемной кожи, особенно при наличии прыщей и экземы,
► облегчения симптомов ревматоидного артрита,
► снижения риска рака толстой кишки и молочной железы,
► повышения настроения, концентрации и памяти,
► регенерации клеток и укреплению капилляров,
► облегчения симптомов атеросклероза.

Сыродавленные масла — масла, полученные в результате отжима сырых семян или орехов в деревянном прессе без измельчения, обработки, нагревания и контакта с металлом.

Сыродавленные масла содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, 6, необходимые для строительства клеток и поддержания здорового состояния всех систем организма. Такие масла также содержат важные витамины, минералы, микро- и макронутриенты.

Знакомство с сыродавленными маслами, на мой взгляд, сто́ит начать с льняного масла.

Краткий гид, какие масла лучше подойдут к каким блюдам и как их лучше употреблять:

Классическое решение для салатов – подсолнечное масло. Сыродавленное подсолнечное масло имеет легкий ненавязчивый вкус и он совсем не похож на (не-)рафинированное магазинное масло.

Миндальное масло придаст нежность фруктовому салату. Его также лучше использовать для выпечки при низкой температуре или в финальной подаче блюд для дополнительного вкуса и питательности.

Масло грецкого ореха, на мой взгляд, лучше добавлять в салаты из свежих овощей. В горячие блюда лучше не добавлять. Оно, как и льняное, очень чувствительно к нагреванию.

Масло фундука или арахисовое масло подойдут для более насыщенных салатов. Арахисовое масло из всех самое стойкое к нагреву. Его хорошо добавлять в кашу.

Кунжутное масло станет прекрасным дополнением блюд восточноазиатской кухни. Его также используют в основе многих соусов.

Это когда семена и ядра орехов:

• не подвергаются термической обработке, то есть не обжариваются и не нагреваются, теряя свои полезные свойства;
• не подвергаются механической обработке, это значит не измельчаются перед давлением;
• не соприкасаются с металлом, а значит не окисляются;
• масло не рафинируется, то есть не проходит очистку.

Все масла маслодело производятся в маслопрессе по технологии холодного отжима. Такие масла очень сильно отличаются по вкусу, аромату и по цвету от магазинных, не говоря уже о пользе.

В них сохраняются все микроэлементы, которые были в семечках и ядрах орехов. Это комплекс витаминов, минералов и, что особенно ценно, полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для здоровья организма.

Свежеотжатое масло целесообразно употреблять в сыром виде. Его хорошо добавлять в овощные салаты. Такое масло не перебивает вкус основных ингредиентов, а дополняет и улучшает их.

Например, самое распространенное масло подсолнечника, но в свежеотжатом виде совсем не имеет аромата жареных семечек и обладает тонкими вкусовыми качествами.

Заправив салат свежим маслом, вы получаете новый вкусовой опыт и гораздо больше пользы. А поскольку сыродавленных масел есть несколько видов, ваш любимый салат ещё долго вам не надоест.

Прекрасный вариант — добавлять масло в каши вместо классического варианта со сливочным маслом. Таким образом, вы немного сокращаете количество углеводов и не повышаете гликемическую нагрузку.

Конечно, полезно употреблять масло и вне блюд. 1-2 столовые ложки свежего масла в день обеспечат вас хорошей порцией витаминов и полезных жиров. Доказано, что растительные жиры положительно сказываются на работе организма.

Однозначно нет!

Один из самых распространенных стереотипов о льняном масле – это горечь. Многие наверняка слышали о пользе льняного масла, шли в магазин, покупали бутылочку, пробовали ложку натощак и ужасались вкусу. Некоторые самые стойкие держались и несколько дней подряд повторяли мучительную процедуру, приговаривая себе: «Всё полезное – невкусно!» Но даже у самых отважных терпение заканчивалось. И хорошо, что заканчивалось.

Льняное масло не должно быть горьким. Такой вкус появляется из-за его окисления, связанного с неправильным хранением или производством.

Качественные сыродавленное масло совершенно не горькое, обладает приятным вкусом и ароматом. Такое масло даже натощак употреблять — одно удовольствие. А любимый салат и каша станут еще вкуснее. Попробуйте и убедитесь сами!

Для пользы здоровью и питанию сыродавленные масла важно хранить в тёмном и прохладном месте, в плотно закупоренной бутылке, потому что тепло, свет и воздух — главные враги, которые приводят к окислению масла. Учитывая эти моменты, вы получите настоящее удовольствие от употребления органического сыродавленного масла.

Чтобы польза сыродавленных масел сохранялась, у них небольшой срок годности — 1-2 месяца в зависимости от вида масла.

Ради его великолепного вкуса. Салаты, каши, паста — всё, куда можно добавить сыродавленное масло, приобретёт более интересный вкус.

Вкус свежих масел холодного отжима лёгкий и ненавязчивый, он не перебивает вкус еды, а скорее дополняет его. Попробуйте сами и ваша жизнь больше не будет прежней.

Для жарки хорошо подходят рафинированные масла и масла с высокой температурой горения. Существуют три группы, в которых масла распределяются по температуре дыма, то есть температура, при которой масло начинает гореть: низкая, средняя и высокая температура горения. К последней группе относятся кунжутное, арахисовое, масло авокадо, рафинированное подсолнечное и масло сои.

Я жму нерафинированные масла. Такие масла ценны отсутствием термической обработки при производстве. Это позволяет сохранить все полезные свойства. Жарить на них я не рекомендую, иначе пропадает их польза. Сыродавленные масла отлично добавлять в готовые блюда и салаты, а можно употреблять как БАД.

Да. Сыродавленные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые нормализуют метаболические процессы в организме.

Доказано, что льняное масло и другие сыродавленные масла ускоряет обмен жиров в организме и тем самым способствует эффективному похудению.

Да. Масла холодного отжима отлично походят для массажа, особенно кунжутное и миндальное масла. Такие масла незаменимы в косметологии, они быстро впитываются и смягчают кожу, полезны для лица от морщин как натуральное увлажнение, а также при уходе за ногтями и волосами. В сыродавленных маслах содержатся жиры, витамины и антиоксиданты, которые способствуют снятию воспаления и заживлению ран.

Сыродавленное кунжутное масло — распространенный компонент в индийской массажной терапии из-за высокого содержания линолевой кислоты, а также антибактериальных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств.

Оно стимулирует кровообращение и помогает снять стресс — как утверждает Харишу Джохари в книге «Аюрведический массаж». Кунжутное масло очень популярно в ведической медицине и аюрведе. Массаж тёплым кунжутным маслом входит в лечебные процедуры при лечении почти всех заболеваний.